Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia

Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia is published by the Department of Agricultural Processing Technology, Syiah Kuala University, Banda Aceh, Indonesia. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia has published online since 2009 in Bahasa Indonesia or English, twice a year i.e. April and October. Previously, it was published in paper edition starting from 2009 to April 2015. The journal is focused on scientific publications in the field of postharvest, agroindustry and food technology.


Vol 13, No 1 (2021): Vol. (13) No. 1, April 2021

Table of Contents

Articles

Pendugaan Umur Simpan Rendang Telur yang Dikemas Plastik High Density Polyetilen (HDPE) dan Aluminium Foil dengan Teknik Pengemasan Berbeda Menggunakan Metode Akselerasi
Raswen Efendi, Dewi Fortuna Ayu, Nadya Nofaren
PDF
1-8
Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut (Eucheuma sp.) Terhadap Mutu dan Karakteristik Amplang Ikan Tongkol (Euthynnus affinis)
Weni Kurnia Sari, N Ira Sari, Tjipto Leksono
PDF
9-15
Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan pada Kijing (Pylsbryoconcha Sp) dengan Pelarut Berbeda
Yasti Sari, Syahrul Syahrul, Dian Iriani
PDF
16-20
Pemanfaatan Lactobacillus plantarum 1 RN2-53 dalam Pembuatan Minuman Probiotik Berbasis Sari Buah Melon dengan Variasi Penambahan Sukrosa
Yusmarini Yusmarini, Vonny Setiares Johan, Shanti Fitriani, Emma Riftyan, Olo Marasi Siagian
PDF
21-26
Aktivitas Ekstrak Kasar Enzim Kolagenase dari Organ Dalam Ikan Malong (Congresox talabon) pada pH Berbeda
Wikky Aditiya Putra, Anda rini Diharmi, Rahman Karnila
PDF
27-30
Pembuatan Snack Bar dari Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca formatypica) dan Pure Pisang Ambon Hijau (Musa paradisiaca sapientum)
George Hutapea, Noviar Harun, Shanti Fitriani
PDF
31-36
Aktivitas Antioksidan Kulit, Kitin dan Kitosan Teripang Pasir (Holothuria scabra)
Tyarani Dehwie, Sumarto Sumarto, Dahlia Dahlia
PDF
37-42