Kajian Pembuatan MOL (Mikroorganisme Lokal) Spesifik dengan Variasi Jenis dan Konsentrasi Bahan Tambahan

Irfan Irfan, Dewi Yunita, Fitriani Fitriani

Abstract


This study aims to determine the effect of type and concentration of additives in production of local microorganisms (MOL) on overall qualities (physical, chemical, sensory, and microbiological). The method used in this study was a factorial completely randomized design (CRD) consisting of two factors. The first factor was the type of additive (J) which consisted of 4 levels, namely rice (J1), soil (J2), leaf bokashi (J3), and leaf compost (J4). The second factor was the concentration of additives (K) which consisted of 2 levels, namely 7.5% (K1) and 10% (K2). The product was analysed total cell counts (TCC), pH, temperature, and organoleptic tests (hedonic test) on color and organoleptic (descriptive test) on aroma. The best MOL was J4K2 (combination between leaf compost and 10%). The J4K2 MOL had the following characteristics: TCC of 9.6x107 CFU / ml, pH value of 3.7, color hedonic test of 4.3 (preferred by panelists) and aroma descriptive test of 4.3 (tape aroma / medium acid).


Keywords


MOL, microorganisms, additives, concentration

Full Text:

PDF

References


Budiyani, N. K dan Soniari, N. N. 2016. Analisis Kualitas Larutan Mikroorganisme Lokal (MOL) Bonggol Pisang. Jurnal Agroteknologi Tropika. 5(1): 63-72.

Erungan, A. C., Ibrahim, B dan Yudistira, A. N. 2005. Analisis Pengambilan Keputusan Uji Organoleptik Dengan Metode Multi Kriteria. Buletin Teknologi Hasil Perikanan. 8(1): 1–7.

Hanum, A. M dan Kuswytasari, N. D. 2014. Laju Dekomposisi Serasa Daun Trembesi (Samanea saman) Dengan Penambahan Inokulum Kapang. Jurnal Sains dan Seni Pomits. 3: 17–21.

Jeksen, J dan Mutiara, C. 2018. Pengaruh Sumber Bahan Organik Yang Berbeda Terhadap Kualitas Pembuatan Mikroorganisme Lokal (MOL). Jurnal Agrica. 1(1): 60-72.

Juanda, J, Irfan, I dan Nurdiana, N. 2011. Pegaruh Metode dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu MOL (Mikroorganisme Lokal). Jurnal Floratek. 6: 140-144.

Manullang, R. R dan Daryono, R. 2017. Kombinasi Mikroorganisme Lokal Sebagai Bioaktivator Kompos. Jurnal Hutan Tropis. 5: 259–266.

Marfiranita, F. 2013. Pengaruh Pengupasan dan Limbah Berbagai Varietas Buah Pisang (Musa paradisiaca L.) Terhadap Kualitas MOL (Mikroorganisme Lokal). Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh.

Marsiningsih, N. W. 2015. Analisis Kualitas Larutan MOL (Mikroorganisme Lokal) Berbasis Ampas Tahu. Jurnal Agroteknologi Tropika. 4(3): 180-190.

Parawansa, I. N. 2014. Terhadap Pertumbuhan Tanaman Ubi Jalar (Ipomea Batatas L). Jurnal Agrisistem. 10(1): 10-15.

Rahmayati, R. 2011. Pengaruh Penanganan Buah dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu MOL (Mikroorganisme Lokal). Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh.

Rahmi, A dan Biantary, M. P. 2014. Karakteristik Sifat Kimia Tanah dan Status Kesuburan Tanah Lahan Pekarangan dan Lahan Usaha Tani Beberapa Kampung Di Kabupaten Kutai Barat. Ziraa’ah 39, 30–36.

Sidabutar, N. V. 2012. Peningkatan Kualitas Kompos UPS Permata Regency Dengan Penambahan Kotoran Ayam Menggunakan Windrow Compposting. Skripsi. Universitas Indonesia, Jakarta.

Syam, Dina dan Lugina, N. 2018. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Endofit Pada Limbah Daun Kayu Putih (Melaleuca cajuputi Powell). UIN Sunan Gunung Djati, Bandung.

Tarwendah, I. P. 2017. Studi Komparasi Atribut Sensoris dan Kesadaran Merek Produk Pangan. Jurnal Pangan dan Agroindustry. 5(2): 66-73.




DOI: https://doi.org/10.17969/jtipi.v13i2.19912

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




Creative Commons LicenseISSN: 1411-4623E-ISSN: 2460-4534
Copyright© 2009-2020 | ISSN: 2085-4927 | EISSN: 2442-7020 
JTIPI is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

 

Published by: 
Agricultural Product TechnologyThe Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University 
Address: 
Jl. Tgk. Hasan Krueng Kalee No. 3, Kopelma Darussalam,
Banda Aceh, 23111, Indonesia.
Email: JTIPI@unsyiah.ac.id


Online Submissions & Guidelines Editorial Policies | Contact Statistics Indexing | Citations